Заклад, відомий як «те саме кафе на Русанівці», готується запустити нову точку на правому березі. Другий Soul Cafe запрацює 28 листопада біля Львівської площі, про що розповіла співвласниця Оксана Ткаченко, описуючи шлях команди до розширення після десяти років роботи на лівому березі та багаторічні спроби знайти приміщення на Бульварно-Кудрявській.
Оцінюючи досвід попередніх років, Ткаченко зазначила, що команда займалася кейтерингом, мала пекарні та продавала продукцію в магазини. Водночас, за її словами, вона та партнер Вадим Височін від початку домовилися зберігати Soul Cafe в єдиному форматі, щоб залишити заклад знаковим для Русанівки. Проте ідея відкрити ще одну локацію з часом стала наполегливою. Вона наголосила, що визначити «ідеальний час» можливо лише постфактум, але зараз команда має сформований колектив на лівому березі та довгоочікувану можливість розширення. Наприкінці 2024 року було переглянуто діяльність, закрито неприбуткові напрямки й спрямовано ресурси на новий проєкт, оскільки якісні комерційні площі в Києві є рідкістю.
Пошук локації тривав роками. Ткаченко розповіла, що Височін давно звертав увагу на приміщення на Бульварно-Кудрявській, де в різні часи працювали галантерейна, мануфактурна, м’ясна, кондитерська та булочна крамниці. Команда хотіла отримати це місце ще за часів американського дайнера «Жовток» та попередньої піцерії «Челентано», але в 2020 році його зайняв «Хлібний». Вона додала, що щороку вони намагалися повернутися до перемовин і тільки тепер змогли реалізувати задум.
Близькість до Львівської площі та Ярославового Валу створює конкурентне середовище, адже поруч розташовані заклади з сильними командами. Ткаченко пояснила, що хочуть працювати поруч із ними, формуючи простір для паузи. Концепція нового Soul Cafe повторює перший заклад, але для оновленого інтер’єру запросили архітектора Еміля Дервіша, відомого проєктами Reitarska Circle і The Naked Room. Спільна робота вплинула й на підхід до бренду загалом.
Розглядаючи різницю між аудиторіями районів, вона зазначила, що модель, успішна на Русанівці, може не спрацювати в центрі, але команда готова адаптуватися. На лівому березі 70% гостей є постійними: частина мешкає поруч, а працює в центрі, дехто взагалі переїхав на правий берег. Вона додала, що чекають на нових відвідувачів, але також розраховують бачити знайомих гостей у новій локації.
Під час підготовки до відкриття команда зіткнулася з особливостями історичного приміщення 1899 року, яке є пам’яткою архітектури. Ткаченко розповіла, що технологічну частину кухні та бару цього разу віддали професіоналам, а сам процес будівництва приніс чимало несподіванок. Під час фарбування запах і пил потрапили до сусідів, що довелося оперативно вирішувати. Додаткові труднощі пов’язані з повномасштабною війною: обстріли пошкодили склади й виробничі площі підрядників, а генератори інколи не справляються з навантаженням. За кілька тижнів до відкриття у районі почалися відключення електроенергії, через що довелося купувати генератор, який нині коштує на 45% дорожче, ніж під час відкриття першого закладу.
Вона підкреслила, що всі випробування команда долає разом і зараз триває набір персоналу. За її словами, у цьому вони поділяють досвід інших бізнесів, які постійно долають труднощі ринку.