Київська фуд-сцена поповнилася новим закладом з азійським акцентом. У приміщенні відомого Nunu на Золотих Воротах відкрився корнер Mimi, який пропонує гостям рамени та кімчі за авторськими рецептами. У майбутньому засновники планують масштабувати проєкт і відкрити ще одну точку на Подолі.
Головна мета команди — створити зрозумілу та комфортну їжу на кожен день, яка стала б ідеальним провідником у світ азійської культури. Наразі меню лаконічне, проте згодом його планують розширювати новими стравами та незвичними поєднаннями смаків.
За розробку страв відповідає досвідчений шеф-кухар Євген Мензелевський, відомий за роботою у Whai Thai, Tin Tin та багатьох інших топових закладах столиці. Основою концепції стали традиції, переосмислені для сучасного містянина:
- Рамен шіо — класична версія на основі морської солі;
- Рамен дасі — автентична страва з характерним посмаком водоростей комбу та тунця;
- Додатки до супів на вибір — креветки, курка або свинина;
- Гостра капуста кімчі як ідеальне доповнення до основних страв.
Попри ентузіазм команди, реальність диктує свої умови. Через складну ситуацію з електропостачанням та зимові холоди Mimi наразі працює в тестовому режимі лише три дні на тиждень — з п’ятниці по неділю. Гостей чекають з 12:00 до 22:00 за адресою вулиця Ярославів Вал, 30/18, проте варто поспішати, адже корнер зачиняється раніше у разі солд-ауту всіх порцій.
Новий корнер — це історія про локальність та любов до деталей. Попри тимчасові графіки, Mimi вже встиг привернути увагу тих, хто шукає чесну азійську кухню в самому серці старого Києва.