Популярна мережа ресторанів кримськотатарської кухні «Мусафір» офіційно перетнула Дніпро. Новий заклад родини Сеїтвелієвих розпочав роботу на Дніпровській набережній, зайнявши приміщення колишнього ресторану «Бахчи Saray». Це розширення стало несподіваним навіть для самих власників, адже лівий берег не входив до стратегічних планів розвитку бренду на 2026 рік.
Рішення про відкриття прийняли після пропозиції власників локації, яку команда назвала занадто вигідною, щоб відмовлятися. На відміну від франшиз в Одесі, цей проєкт реалізовано у форматі спільного володіння. «Мусафір» повністю взяв на себе управління кухнею, сервісом та операційними процесами, інтегрувавши свою екосистему в уже готову інфраструктуру приміщення.
Концепція та інтер’єрні рішення
Ресторан на Осокорках розрахований на 60 відвідувачів та займає два поверхи, включаючи затишну літню терасу. Хоча радикального перепланування не проводили, простір повністю адаптували під впізнаваний візуальний стиль мережі. Стіни прикрасили традиційною скібінською керамікою, автентичними килимами, а загальний колорит витримали у фірмових білих тонах.
Для комфорту гостей простір розділили на кілька зон:
- Загальні зали для щоденних візитів;
- Відокремлена зона з ширмою для великих компаній до 30 осіб;
- Перший поверх із дров’яною піччю, що залишилася від попередників.
Важливою деталлю є наявність генератора. Це дозволяє закладу працювати та приймати гостей навіть під час відключень електроенергії. Наразі штат формують досвідчені співробітники, переведені з центральних локацій «Мусафіра», які паралельно навчають нових колег стандартам мережі.
Автентична кухня та меню
Гастрономічна карта на Дніпровській набережній ідентична до меню на Саксаганського чи Контрактовій площі. Тут суворо дотримуються використання халяльного м’яса та єдиних технологічних карт. Особливістю нової локації стала саме дров’яна піч — тепер її використовують винятково для приготування традиційного хліба та піде.
Серед основних позицій меню представлені:
- Чебуреки та янтики з різноманітними начинками (яловичина, баранина, сир) – від 105 до 115 гривень;
- Піде з фетою, чері та шпинатом – 260 гривень;
- Люля-кебаб з яловичини – 270 гривень;
- Традиційний хумус із куркою та фісташкова баклава;
- Кава на піску: класична “кара каве” або варіант із кардамоном.
Незважаючи на те, що алкогольна карта ще перебуває на етапі бюрократичного оформлення, гості вже можуть насолодитися повним асортиментом страв та напоїв. Власна доставка на лівому березі поки що лише у планах, проте згодом замовити улюблені чебуреки можна буде через популярні агрегатори.
Новий «Мусафір» на Дніпровській набережній, 25 працює щодня з 10:00 до 22:00, пропонуючи мешканцям Осокорків знайомий смак Криму поруч із домом.