На Бессарабському ринку триває реалізація проєкту «Бессарабка. Ринок їжі», у межах якого готують до запуску 17 фудкорнерів та окремий бар. Як зазначає Village, участь у майбутньому гастропросторі вже підтвердили «Міністерство десертів», Himalaya, «Буффаліно», Burger Farm, «Глек», «Мацоні», Big Mama, «Жаровня», «Татарка», Sushi Icons, Gyros, Gelarty, «Витач», кав’ярня Cherry coffee та бар. Для відвідувачів облаштують близько 400 місць для сидіння.
Ініціативу створення формату «Ринку їжі» заснували підприємці, які прагнуть повернути Бессарабському ринку роль активного гастрономічного простору. Проєкт, який розпочався з невеликої групи однодумців, переріс у команду з 16 інвесторів: 15 фізичних осіб-підприємців та компанії ТОВ «Бевереджис».
У межах оновлення простору передбачено відкриття згаданих 17 фудкорнерів та бару. Кожен учасник має запропонувати власний формат, оскільки повторення меню або концепцій у межах майданчика не допускається. Керівниця проєкту Наталія Джулай пояснила, що ще тривають перемовини з потенційними операторами, тому два-три місця поки залишаються вільними.
Метою проєкту є перетворення ринку на сучасний гастрономічний осередок із різними кухнями та комфортними умовами для гостей. Простір з 400 посадковими місцями дасть можливість відвідувачам обирати страви з різних закладів і насолоджуватися ними в одному залі. Фінансування, забезпечене приватними інвесторами, демонструє їхню довіру до потенціалу оновленого Бессарабського ринку як важливої гастролокації столиці.