Несподівана популярність шоколадного батончика з Дубаю викликала глобальний дефіцит фісташок, що призвело до різкого зростання цін на цей продукт. Як повідомляє Financial Times, інтерес до шоколаду Can’t Get Knafeh of It, виготовленого в Об’єднаних Арабських Еміратах, спричинив ажіотаж на ринку фісташок.
Причина дефіциту
Ціни на очищені фісташки зросли за останній рік з 7,65 до 10,30 доларів за фунт. Представники британського трейдера CG Hacking зазначають, що ринок фісташок «фактично виснажений». Причиною цього стало вірусне відео в TikTok, яке продемонструвало популярність дубайського шоколаду наприкінці 2023 року, що привернуло увагу до використання фісташок у солодощах.
Шоколад Can’t Get Knafeh of It та його вплив на ринок
Цей шоколадний батончик, виготовлений еміратською компанією Fix, містить фісташковий крем, терте тісто катаїфі та молочний шоколад. Він продається тільки в ОАЕ та доступний лише протягом двох годин на день. Після того як відео про нього набрало понад 120 мільйонів переглядів у TikTok, попит на цей шоколад різко зріс, що безпосередньо вплинуло на ринок фісташок.
Цей тренд привів до того, що інші виробники, такі як Lindt і Läderach, почали випускати власні фісташкові вироби. Однак через обмежену кількість сировини їм важко задовольнити зростаючий попит.
Нестача фісташок через погодні умови
Окрім популярності шоколаду, на дефіцит фісташок вплинув також слабкий урожай в США, найбільшому постачальнику горіхів. Хоча цього року було зібрано багато якісних фісташок, більшість з них продавали в шкаралупі, що призвело до дефіциту очищених фісташок, які зазвичай використовуються в солодощах.
Іран, другий за величиною експортер фісташок у світі, продав в ОАЕ на 40% більше горіхів в першій половині 2025 року, ніж за весь попередній рік, що частково компенсувало дефіцит.
Прогнози на майбутнє
Нестача фісташок вже викликає проблеми у виробниках шоколадних виробів, що може призвести до подальшого підвищення цін на шоколад та інші фісташкові продукти. Проте з огляду на зростаючий попит та проблеми із сировиною, прогнозується, що проблема дефіциту буде актуальною ще деякий час.