У Варшаві в тестовому режимі запрацював ресторан Mimosa Brooklyn Pizza. Заклад розташувався в історичній кам’яниці на вулиці Chmielna, 28, де понад чверть століття працював інший ресторан. Нове місце поєднує київські гастрономічні традиції, авторський дизайн і атмосферу Брукліна.
Ресторан відкрили за франшизою ресторатори Олексій Назаров та Дмитро Бельмега. У пошуках ідеального приміщення команда переглянула понад 70 варіантів. У результаті вони орендували всю будівлю, що дозволило реалізувати проєкт на трьох поверхах і значно спростити дозвільні процедури.
Меню і кухня
За кухню відповідає шеф-кухар Юрій Демків, який зберіг головні позиції з київського меню Mimosa Brooklyn Pizza. Гості можуть скуштувати:
- курячий паштет з трюфельним медом
- домашні фетучіні з креветками та цукіні
- піцу «чотири сири» з гострим медом
Концепція закладу залишається знайомою для київської аудиторії, але адаптована до нового простору з варшавським колоритом.
Інтер’єр і архітектура
Дизайн ресторану розробила одеська агенція «Бюро» під керівництвом Олександра Гончаренка. В інтер’єрі використано натуральні матеріали: дерево, мармур, мідь, а також реставровану цеглу з авторським муралом Mimosa.
Зараз у ресторані працює п’ять залів на 240 посадкових місць. У планах відкриття додаткових приміщень на четвертому поверсі. У внутрішньому дворику зберігся справжній київський каштан, який став символом зв’язку з Україною.
Графік і локація
- Години роботи: щодня з 14:00 до 22:00
- Адреса: Chmielna 28, Warszawa 00-020
- Instagram: @mimosa_warsaw
Mimosa у Варшаві — це не лише гастрономія, а й культурна історія про переосмислення київської традиції за кордоном.
