| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 4 | Час: 35 хв | Складність: низька |
Цей салат із крилем поєднує ніжне м’ясо криля з хрусткими овочами та легкою вершково-гірчичною заправкою. Гармонія смаків нагадує нісуаз, але з морським акцентом — виходить збалансовано, ситно й водночас свіжо. Страва зручна для щоденного меню й святкового столу, адже готується швидко з доступних інгредієнтів. М’ясо криля додає виразний умамі та природну користь, а легка заправка на йогурті робить салат менш калорійним без компромісу щодо смаку. Підійде як самостійна страва або як апетитна холодна закуска.
М’ясо криля містить астаксантин — природний пігмент-антиоксидант, завдяки якому має делікатний рожевий відтінок і м’який морський смак.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 245 | 16.4 г | 11.5 г | 20.9 г |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 85 | 5.7 г | 4.0 г | 7.2 г |
Інгредієнти
- М’ясо криля консервоване, зціджене — 200 г.
- Картопля відварена в мундирі — 240 г.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Огірок свіжий — 150 г.
- Кукурудза консервована, без рідини — 120 г.
- Помідори черрі — 120 г.
- Листя салату — 60 г.
- Зелена цибуля — 15 г.
- Оливки без кісточок — 30 г.
- Оливкова олія — 2 ст. л. (приблизно 24 г).
- Грецький йогурт натуральний — 60 г.
- Лимонний сік — 20 г.
- Гірчиця діжонська — 10 г.
- Сіль — 1/3 ч. л. або за смаком.
- Мелений чорний перець — дрібка.
Примітка
- Перед додаванням ретельно зціджуйте м’ясо криля — зайва рідина розводить смак та заправку.
- Йогурт можна замінити майонезом 40–50 г — салат вийде більш насиченим.
- Картоплю за бажанням замініть на відварений рис або білу квасолю — текстура лишиться збалансованою.
- Якщо готуєте наперед, змішуйте з заправкою без листя салату, а зелень додавайте перед подачею.
Необхідні інструменти
- Каструля для варіння овочів та яєць.
- Друшляк або сито для зціджування.
- Велика миска для змішування салату.
- Невелика миска для заправки.
- Гострий кухонний ніж і обробна дошка.
- Віничок або виделка для емульгування.
- Кухонні ваги або мірні ложки.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 8
Промийте огірок, помідори та зелень. Консервовану кукурудзу й м’ясо криля зцідіть через сито. Листя салату обсушіть паперовим рушником.
Крок 2 із 8
Відваріть картоплю в мундирі до м’якості, 15–20 хвилин після закипання. Яйця зваріть круто — 9–10 хвилин. Охолодіть у холодній воді, очистьте картоплю та яйця.
Крок 3 із 8
Змішайте в мисці оливкову олію, йогурт, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль і перець. Збийте віничком до кремової, однорідної емульсії.
Крок 4 із 8
Перекладіть зціджене м’ясо криля в миску та обережно розділіть на волокна виделкою, зберігаючи ніжні шматочки.
Крок 5 із 8
Наріжте овочі та яйця. Картоплю — кубиками 1 см, огірок — півкільцями, помідори — навпіл, зелену цибулю — дрібно, оливки — кружечками. Яйця наріжте часточками.
Крок 6 із 8
У великій мисці поєднайте листя салату, картоплю, огірок, кукурудзу, помідори та м’ясо криля. Додайте половину заправки й акуратно перемішайте лопаткою.
Крок 7 із 8
Додайте яйця та оливки, влийте решту заправки. Делікатно перемішайте, щоб не пошкодити часточки криля та яйця. За потреби підкоригуйте сіль і перець.
Крок 8 із 8
Подавайте одразу або охолодіть 10 хвилин. Розкладіть порційно, прикрасьте зеленою цибулею. Салат добре смакує самостійно або з підсмаженим цільнозерновим хлібом.
